ไวน์เบเรสฟอร์ด >> แนว >> CLASSIC GSM
CLASSIC GSM
2021
ช่อดอกไม้
ยกผลไม้แปลกใหม่แสดงกลีบกุหลาบ มัสค์ เครื่องเทศ และโป๊ยกั๊ก คำใบ้ของมะเดื่อแห้ง ผลไม้บลูเบอร์รี่สนับสนุนกลิ่นลาเวนเดอร์และโรสแมรี่
PALATE
การผสมผสานของผลไม้สีสันสดใสจากสามพันธุ์นี้ช่วยเสริมรสชาติอันหอมหวานและแทนนินที่เต็มปาก ไวน์ที่มีพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำและจบลงด้วยความยาวและความเข้มข้นที่ยอดเยี่ยม
การทำไวน์
ทั้ง Shiraz และ Grenache ถูกเก็บเกี่ยวจากไร่องุ่น Beresford Estate โดยที่ Grenache ได้คัดเลือกมาด้วยมือจากเถาวัลย์อายุ 55 ปี องุ่นถูกเก็บเกี่ยวทั้งในด้านสีและรสชาติ จากนั้นบดและหมักเป็นเวลา 7-10 วัน ที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศา เครื่องหมักแบบเปิดด้านบนขนาดเล็กจะใช้กับการสูบน้ำด้วยมือและชั้นวางและการคืนกลับเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถสกัดแทนนินและสีได้อย่างเหมาะสม จากนั้นการหมักจะถูกกดเบา ๆ โดยใช้เครื่องกดถุงลมนิรภัย ดังนั้นเราจึงไม่สกัดแทนนินที่มีรสขม ทำให้เกิดไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยผลไม้ เมื่อกดแล้ว ไวน์สามารถผ่านการหมักแบบ Malolactic ได้ พัสดุ Grenache นั้นสุกในฮอกส์เฮดอายุ 5 ปี ส่วนชีราซในฮอกส์เฮดโอ๊คฝรั่งเศสอายุ 1 ปี ใหม่และอายุ 1 ปี และมูร์แวร์ในหมัดชกไม้โอ๊คอเมริกาแบบใหม่ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ใช้สำหรับการปรับหรือกรอง เป็นมิตรกับมังสวิรัติ
รางวัล
2016 วินเทจ
เหรียญทอง – เพิร์ธรอยัลไวน์อวอร์ด 2018
เหรียญเงิน – International Wine & Spirits Competition 2018
เหรียญเงิน – การแข่งขันไวน์นานาชาติซานฟรานซิสโก 2019
เหรียญเงิน – New Zealand International Wine Show 2019
3 STARS – นิตยสาร Winestate 2020
4.5 STARS “Toasty oak โน้มน้าวจมูกด้วยผลไม้นานาชนิดที่อยู่ข้างใต้ โอ๊คยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยาวและแน่นด้วยรสผลไม้ราสเบอร์รี่และพริกไทยเล็กน้อย” – WINESTATE พฤษภาคม/มิถุนายน 2018
2015 วินเทจ
5 ดาว – นิตยสาร Winestate 2016 พ.ย./ธ.ค.
เหรียญทอง – 2016 China Wine & Spirit Competition
95 คะแนน – นิตยสาร Australian Wine Showcase พฤศจิกายน/ธันวาคม 2016
เหรียญทอง – 2017 New Zealand International Wine Show
“ไวน์ขนาดใหญ่ที่มีตัวละครคล้ายโรนที่ยอดเยี่ยมชัดเจน ช่อเบอร์รี่สีแดงอันทรงพลัง เพดานปากที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลด้วยแทนนินที่ทำให้แห้งอย่างแรง” – นิตยสารไวน์สเตท พ.ย./ธ.ค. 2559
“70/20/10% กับ Grenache จากเถาวัลย์ 50yo ของเอสเตท เข้ากันได้ดีกับรสหวาน เผ็ด และถูกใจด้วยราสเบอร์รี่หวาน เชอร์รี่และผลไม้พลัม ดอกไม้และเครื่องเทศ บอดี้ปานกลาง พร้อมแทนนินกระดาษทรายละเอียด ความเป็นกรดสดทำให้ไวน์นี้ดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา ห้องใต้ดินถึงปี 2024” – James Halliday Wine Companion 2018
2014 วินเทจ
เหรียญทอง – KPMG Sydney Royal Wine Show 2016
92 คะแนน – Tony Love, ไวน์ 100 อันดับแรกของปี 2016 – The Advertiser 16/07/2016
เหรียญทอง – 2016 McLaren Vale Wine Show