KLASSISCHES GSM
2021
Strauß
Angehobene exotische Früchte mit Rosenblättern, Moschus, Gewürzen und Sternanis. Ein Hauch von getrockneten Feigen, Heidelbeerfrüchten unterstützen die integrierten Lavendel- und Rosmarinnoten.
GAUMEN
Eine Verschmelzung lebendiger Früchte aus den drei Rebsorten unterstützt den üppigen Einstieg und großzügige, mundfüllende Tannine. Dieser hervorragend strukturierte Wein ist weich und saftig und endet mit großer Länge und Intensität.
WEIN MACHEN
Sowohl der Shiraz als auch der Grenache wurden auf dem Beresford Estate Vineyard geerntet, wobei der Grenache handverlesen von 55 Jahre alten Buschreben stammt. Die Trauben wurden nach Farb- und Geschmacksentwicklung geerntet, dann zerkleinert und 7-10 Tage bei etwa 20 Grad fermentiert. Es werden kleine offene Fermenter verwendet, bei denen von Hand umgepumpt und gesiebt und zurückgegeben wird, um sicherzustellen, dass eine optimale Extraktion von Tanninen und Farbe erreicht wird. Das Ferment wird dann mit einer Airbagpresse sanft gepresst, sodass wir das bittere Tannin nicht extrahieren und einen fruchtbetonten Weinstil erzeugen. Nach dem Pressen kann der Wein die malolaktische Gärung durchlaufen. Die Grenache-Packung reifte in 5-jährigen Hogsheads, der Shiraz in neuen und 1-jährigen französischen Eichenfässern und der Mourvedre in New America Oak Puncheons. Keine tierischen Produkte für die Schönung oder Filtration. Veganerfreundlich.
AUSZEICHNUNGEN
Jahrgang 2016
Goldmedaille – Perth Royal Wine Awards 2018
Silbermedaille – International Wine & Spirits Competition 2018
Silbermedaille – San Francisco International Wine Competition 2019
Silbermedaille – New Zealand International Wine Show 2019
3 STERNE – Winestate Magazin 2020
4,5 STERNE „Toasted Oak dominiert die Nase mit guter Sortenfrucht darunter. Eiche ist auch am langen, straffen Gaumen mit Himbeerfruchtaromen und einer Prise Pfeffer hervortretend.“ – WINESTATE Mai/Juni 2018
Jahrgang 2015
5 Sterne – 2016 Winestate Magazine Nov./Dez
Goldmedaille – 2016 China Wine & Spirit Competition
95 Punkte – Australian Wine Showcase Magazine, Nov./Dez. 2016
Goldmedaille – 2017 New Zealand International Wine Show
„Ein großer großzügiger Wein mit wunderbaren Rhone-ähnlichen Charakteren. Kräftiges rotes Beerenbouquet. Ein großartiger Gaumen, reich und weich strukturiert mit stark trocknenden Tanninen.“ – Winestate Magazine, Nov./Dez. 2016
„70/20/10% mit Grenache von den 50-jährigen Buschreben des Anwesens. Es ist schön zusammengekommen, alles süß, herzhaft und angenehm mit süßen Himbeer-, Kirsch- und Pflaumenfrüchten, Blumen und Gewürzen. Mittlerer Körper, mit feinen Sandpapier-Tanninen, frische Säure, die diesen Wein jederzeit und überall zu einem Wein macht. Keller bis 2024.“ – James Halliday Wine Companion 2018
Jahrgang 2014
Goldmedaille – KPMG Sydney Royal Wine Show 2016
92 Punkte – Tony Love, Top 100 Weine 2016 – The Advertiser 16.07.2016
Goldmedaille – McLaren Vale Wine Show 2016