KLASSZIKUS GSM
2021
Csokor
Emelt egzotikus gyümölcs rózsaszirom, pézsma, fűszer és csillagánizs megjelenésével. Egy csipetnyi szárított füge, áfonya gyümölcsök támogatják az integrált levendula és rozmaring jegyeket.
SZÁJPADLÁS
A három fajta vibráló gyümölcsének fúziója támogatja a zamatos belépőt és a nagyvonalú, ínycsiklandó tanninokat. Ez a kiváló textúrájú bor lágy és lédús, és hosszan és intenzitással fejeződik be.
BOR KÉSZÍTÉS
Mind a Shirazt, mind a Grenache-t a Beresford Estate Vineyardról szüretelték, a Grenache-t pedig kézzel szedték 55 éves bokor szőlőből. A szőlőt mind szín-, mind ízfejlődéskor szüretelték, majd zúzták és 7-10 napig erjesztették kb. 20 fokon. Kis nyitott tetejű fermentorokat használnak kézi pumpálással, állványos és visszafolyós rendszerrel, hogy biztosítsák a tanninok és a szín optimális extrakcióját. Ezután a fermentációt légzsákprés segítségével lágyan préselik, így nem vonjuk ki a keserű tannint, így gyümölcsös bort hozunk létre. A sajtolás után a bor malolaktikus erjedésen megy keresztül. A Grenache parcellát 5 éves sertésfejűben, a Shirazt új és 1 éves francia tölgy disznófejekben, a Mourvedre-t pedig új-amerikai tölgy puncsokban érlelték. Finomításra vagy szűrésre nem használt állati eredetű termék. Vegánbarát.
DÍJAK
2016-os évjárat
Aranyérem – Perth Royal Wine Awards 2018
Ezüstérem – Nemzetközi Bor- és Szeszverseny 2018
Ezüstérem – San Francisco Nemzetközi Borverseny 2019
Ezüstérem – Új-Zélandi Nemzetközi Borkiállítás 2019
3 csillagos – Winestate Magazine 2020
4,5 CSILLAG „A pirítós tölgy uralja az orrát, alatta jó fajtagyümölcs. A tölgy a hosszú, feszes szájban is kiemelkedik, málnás gyümölcsízzel és egy csipetnyi borssal.” – WINESTATE 2018. május/június
2015-ös évjárat
5 csillag – 2016 Winestate Magazin nov./dec
Aranyérem – 2016 China Wine & Spirit Competition
95 Pont – Australian Wine Showcase Magazin, 2016. nov./dec
Aranyérem – 2017 Új-Zélandi Nemzetközi Borkiállítás
„Egy nagylelkű bor csodálatos Rhone-szerű karakterekkel. Erőteljes piros bogyós csokor. Nagyszerű íz gazdag és lágy textúrájú, erős szárító tanninokkal.” – Winestate Magazin, 2016. nov./dec
„70/20/10% Grenache-el a birtok 50 éves bokor szőlőjénél. Szépen összeállt, édes, sós és kellemes édes málna, cseresznye és szilva gyümölcsökkel, virágokkal és fűszerekkel. Közepes testű, finom csiszolópapíros tanninokkal, friss savval, amitől bárhol és bármikor ital lesz. Pince 2024-ig.” – James Halliday Wine Companion 2018
2014-es évjárat
Aranyérem – KPMG Sydney Royal Wine Show 2016
92 pont – Tony Love, 2016 legjobb 100 bora – A hirdető 2016.07.16.
Aranyérem – 2016-os McLaren Vale borkiállítás