클래식 GSM
2021
꽃다발
장미 꽃잎, 머스크, 스파이스, 스타 아니스를 표시하는 이국적인 과일을 들어올렸습니다. 말린 무화과, 블루베리 과일의 힌트가 통합된 라벤더와 로즈마리 노트를 지원합니다.
구개
3가지 품종의 생동감 넘치는 과일의 융합이 감미로운 입구와 입안을 가득 채우는 넉넉한 타닌을 지원합니다. 질감이 뛰어난 이 와인은 부드럽고 육즙이 풍부하며 긴 여운과 강렬함으로 마무리됩니다.
포도주 양조법
쉬라즈와 그르나슈는 모두 Beresford Estate Vineyard에서 수확되었으며 그르나슈는 55년 된 부시 덩굴에서 손수 수확되었습니다. 포도는 색상과 향미 발달 모두에서 수확되었으며 분쇄되고 약 20도에서 7-10일 동안 발효되었습니다. 소형 개방형 상단 발효기는 수동 펌핑 오버 및 랙 앤 리턴과 함께 사용되어 타닌과 색상의 최적 추출을 보장합니다. 그런 다음 에어백 프레스를 사용하여 발효를 부드럽게 압착하므로 쓴 타닌을 추출하지 않아 과일 중심 스타일의 와인을 생산합니다. 압착되면 와인은 말로락틱 발효를 거칠 수 있습니다. 그르나슈 소포는 5년산 호그헤드에서, 쉬라즈는 새 오크통과 1년산 프렌치 오크 호그헤드에서, 무르베드르는 새로운 아메리카 오크 펀치천에서 숙성되었습니다. 정제 또는 여과에 사용되는 동물성 제품이 없습니다. 비건 프렌들리.
수상
2016 빈티지
금메달 – 퍼스 로얄 와인 어워드 2018
은메달 – 2018년 국제 와인 및 증류주 대회
은메달 – 샌프란시스코 국제 와인 대회 2019
은메달 – 뉴질랜드 국제 와인 쇼 2019
별 3개 – Winestate 매거진 2020
별 4.5개 “향긋한 오크 향이 코를 지배하고 그 아래에는 좋은 품종의 과일이 있습니다. 오크는 또한 라즈베리 과일 풍미와 약간의 후추가 있는 길고 단단한 입천장에서 두드러집니다.” – WINESTATE 2018년 5월/6월
2015 빈티지
별 5개 – 2016 Winestate Magazine 11월/12월
금메달 – 2016 China Wine & Spirit Competition
95점 – Australian Wine Showcase Magazine, 2016년 11월/12월
금메달 – 2017 뉴질랜드 국제 와인 쇼
“훌륭한 Rhone과 같은 특성이 분명한 크고 관대 한 와인입니다. 강렬한 레드베리 부케. 강한 건조 탄닌으로 풍부하고 부드러운 질감의 훌륭한 미각.” – Winestate 매거진, 2016년 11월/12월
“70/20/10%, 그르나슈와 함께 50년 된 덤불 덩굴. 달콤하고 짭짤하며 달콤한 라즈베리, 체리, 자두, 꽃, 향신료와 잘 어우러집니다. 미디엄 바디, 고운 샌드페이퍼 타닌, 신선한 산도가 언제 어디서나 와인으로 변합니다. 2024년까지 지하실.” – 제임스 할리데이 와인 동반자 2018
2014 빈티지
금메달 – KPMG 시드니 로얄 와인 쇼 2016
92점 – Tony Love, 2016년 100대 와인 – The Advertiser 2016/07/16
금메달 – 2016 McLaren Vale 와인 쇼