क्लासिक जीएसएम
2021
पुष्प गुच्छ
गुलाब की पंखुड़ी, कस्तूरी, मसाला और स्टार ऐनीज़ प्रदर्शित करने वाला विदेशी फल। सूखे अंजीर का एक संकेत, ब्लूबेरी फल एकीकृत लैवेंडर और मेंहदी नोटों का समर्थन करते हैं।
तालु
तीन वैराइटी से जीवंत फल का एक संलयन सुस्वाद प्रवेश और उदार, मुंह भरने वाले टैनिन का समर्थन करता है। यह शानदार बनावट वाली शराब नरम और रसीली होती है और बड़ी लंबाई और तीव्रता के साथ खत्म होती है।
शराब बनाना
शिराज और ग्रेनाचे दोनों को बेर्स्फोर्ड एस्टेट वाइनयार्ड से काटा गया था, ग्रेनाचे को 55 वर्षीय बुश वाइन से हाथ से उठाया गया था। अंगूरों को रंग और स्वाद विकास दोनों पर काटा गया और फिर लगभग 20 डिग्री पर 7-10 दिनों के लिए कुचला और किण्वित किया गया। टैनिन और रंग का इष्टतम निष्कर्षण सुनिश्चित करने के लिए छोटे खुले शीर्ष किण्वकों का उपयोग हैंड पंपिंग ओवर और रैक और रिटर्न के साथ किया जाता है। इसके बाद किण्वन को एक एयरबैग प्रेस का उपयोग करके धीरे से दबाया जाता है, इसलिए हम कड़वे टैनिन को नहीं निकालते हैं, जिससे फलों से चलने वाली वाइन की शैली बनती है। एक बार दबाए जाने पर, शराब मैलोलेक्टिक किण्वन से गुजर सकती है। ग्रेनाचे पार्सल 5 साल पुराने हॉगशेड्स में, शिराज नए और 1 साल पुराने फ्रेंच ओक हॉगशेड में और मौरवेद्रे न्यू अमेरिका ओक पंचेन में परिपक्व हुआ था। फाइनिंग या फिल्ट्रेशन के लिए कोई पशु उत्पाद इस्तेमाल नहीं किया जाता है। शाकाहारी के अनुकूल।
पुरस्कार
2016 विंटेज
गोल्ड मेडल - पर्थ रॉयल वाइन अवार्ड्स 2018
रजत पदक - अंतर्राष्ट्रीय शराब और स्प्रिट प्रतियोगिता 2018
रजत पदक - सैन फ्रांसिस्को अंतर्राष्ट्रीय शराब प्रतियोगिता 2019
सिल्वर मेडल - न्यूजीलैंड इंटरनेशनल वाइन शो 2019
3 सितारे - वाइनस्टेट पत्रिका 2020
4.5 सितारे “टोस्टी ओक नाक पर हावी है जिसके नीचे अच्छे किस्म के फल हैं। रास्पबेरी फल के स्वाद और काली मिर्च के पानी के छींटे के साथ ओक भी लंबे, तंग तालू पर प्रमुख है। - विनेस्टेट मई/जून 2018
2015 विंटेज
5 सितारे - 2016 वाइनस्टेट पत्रिका नवंबर/दिसंबर
स्वर्ण पदक - 2016 चीन शराब और आत्मा प्रतियोगिता
95 अंक - ऑस्ट्रेलियाई वाइन शोकेस पत्रिका, नवंबर/दिसंबर 2016
गोल्ड मेडल - 2017 न्यूजीलैंड इंटरनेशनल वाइन शो
“अद्भुत रोन जैसे पात्रों के साथ एक बड़ी उदार शराब स्पष्ट है। शक्तिशाली लाल बेर का गुलदस्ता। एक बढ़िया तालु जो मजबूत सुखाने वाले टैनिन के साथ समृद्ध और कोमल बनावट वाला है। - विनेस्टेट पत्रिका, नवंबर/दिसंबर 2016
"70/20/10%, एस्टेट की 50yo झाड़ी बेलों के ग्रेनेश के साथ। यह अच्छी तरह से एक साथ आता है, सभी मीठे, नमकीन और मीठे रास्पबेरी, चेरी और बेर के फल, पुष्प और मसाले के साथ मनभावन। मध्यम आकार के, महीन सैंडपेपर टैनिन के साथ, ताजा अम्लता इसे कभी भी, कहीं भी शराब में बदल देती है। सेलर टू 2024। - जेम्स हॉलिडे वाइन कंपैनियन 2018
2014 विंटेज
स्वर्ण पदक - केपीएमजी सिडनी रॉयल वाइन शो 2016
92 अंक - टोनी लव, 2016 की शीर्ष 100 वाइन - विज्ञापनदाता 16/07/2016
गोल्ड मेडल - 2016 मैकलेरन वेल वाइन शो