CABERNET SAUVIGNON แบบคลาสสิก
2021
ช่อดอกไม้
ลักษณะสดชื่นของแบล็กเคอแรนท์และไวโอเล็ตที่ยกขึ้น วานิลลา, ราสเบอร์รี่หลักและผลพลัม, เชอร์รี่ที่มีเครื่องเทศเล็กน้อย
PALATE
เพดานปากขนาดกลางที่สว่างสดใส อ่อนเยาว์ แสดงรสชาติเบอร์รี่สีแดง เสริมด้วยกลิ่นของกล่องซิการ์และไม้ซีดาร์ในพื้นหลัง เพดานปากกลางที่ชุ่มฉ่ำนำเสนอโครงสร้างที่ยอดเยี่ยมพร้อมความเป็นกรดที่สมดุล
การทำไวน์
มีแหล่งที่มาจากไร่องุ่นเบเรสฟอร์ด เอสเตท ในเขตย่อยที่มีอากาศเย็นสบายของบลูวิตต์สปริงส์ องุ่นถูกเก็บเกี่ยวด้วยการพัฒนาทั้งสีและรสชาติ จากนั้นบดและหมักเป็นเวลา 7-10 วันที่อุณหภูมิประมาณ 24 องศา เครื่องหมักแบบเปิดด้านบนขนาดเล็กใช้กับการสูบน้ำด้วยมือและชั้นวางและส่งคืน เพื่อให้แน่ใจว่าได้การสกัดรสชาติ แทนนิน และสีที่เหมาะสมที่สุด จากนั้นการหมักจะถูกกดเบา ๆ โดยใช้ถุงลมนิรภัย ทำให้เกิดไวน์ที่มีความสมดุล ความซับซ้อนเพิ่มเติมได้รับการพัฒนาด้วย 20% ของไม้ผสมที่บ่ม 14 เดือนในต้นฮอกส์เฮดอเมริกันโอ๊กปรุงรส และ 10% ในต้นโอ๊กฝรั่งเศสปรุงรสใหม่อายุ 3 ปี ความสมดุลของส่วนผสมนั้นสุกเต็มที่ในต้นฮอกส์เฮดโอ๊กฝรั่งเศสอายุ 2 และ 3 ปี ไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์สำหรับการปรับหรือการกรอง เป็นมิตรกับมังสวิรัติ
รางวัล
2018 วินเทจ
เหรียญทอง – การแสดงไวน์นานาชาตินิวซีแลนด์
Halliday Wine Companion – 91 คะแนน SILVER
เหรียญทอง – Perth Wine Show 95 คะแนน
เหรียญทอง – ซิดนีย์ ไวน์ โชว์ 95 คะแนน
เหรียญเงิน – Royal Adelaide Wine Show 90 คะแนน
เหรียญเงิน – Halliday Wine Companion 92 คะแนน
2017 วินเทจ
เหรียญทองสองเท่า – Melbourne International Wine Competition 2020
3.5 ดาว – นิตยสาร Winestate ปี 2020
2016 วินเทจ
เหรียญทองสีน้ำเงิน/100 อันดับแรก การแข่งขันไวน์นานาชาติซิดนีย์
เหรียญทอง – International Wine Challenge 2018