Provenant du vignoble Beresford Estate dans la sous-région fraîche de Blewitt Springs, les raisins ont été récoltés sur le développement de la couleur et de la saveur, puis broyés et fermentés pendant 7 à 10 jours à environ 24 degrés. De petits fermenteurs à toit ouvert sont utilisés avec un remontage manuel et un rack et des retours pour assurer une extraction optimale de la saveur, des tanins et de la couleur. Le ferment est ensuite doucement pressé à l'aide d'une presse à airbag, produisant un style de vin équilibré. Une complexité supplémentaire est développée avec 20% du mélange recevant une maturation de 14 mois dans des fûts de chêne américain chevronnés et 10% dans du chêne français vieilli de 3 ans. Le reste de l'assemblage est élevé dans des fûts de chêne français de 2 et 3 ans. Aucun produit animal utilisé pour le collage ou la filtration. Végétalien.