Blewitt Springs의 서늘한 하위 지역에 있는 Beresford Estate Vineyard에서 조달한 이 포도는 색과 풍미 발달 모두에서 수확된 다음 분쇄되고 약 24도에서 7-10일 동안 발효되었습니다. 소형 개방형 상단 발효기는 손으로 펌핑하고 랙 앤 리턴과 함께 사용하여 최적의 향미, 탄닌 및 색상 추출을 보장합니다. 그런 다음 에어백 프레스를 사용하여 발효를 부드럽게 눌러 균형 잡힌 스타일의 와인을 만듭니다. 노련한 아메리칸 오크 호그헤드에서 14개월 숙성된 블렌드의 20%와 새로운 3년 노련한 프렌치 오크에서 10%로 더욱 복합성이 개발되었습니다. 블렌드의 나머지 부분은 2년 및 3년 된 프렌치 오크 호그헤드에서 숙성됩니다. 정제 또는 여과에 사용되는 동물성 제품이 없습니다. 비건 프렌들리.