A Blewitt Springs hűvös alrégiójában található Beresford Estate Vineyardról származó szőlőt mind a szín, mind az íz fejlődése során szüretelték, majd zúzták és 7-10 napig erjesztették körülbelül 24 fokon. A kisméretű nyitott tetejű fermentorokat kézi pumpálással, állványos és visszatérő rendszerrel használják, hogy biztosítsák az íz, a tanninok és a szín optimális extrakcióját. Az erjesztést ezután légzsákprés segítségével lágyan préselik, kiegyensúlyozott borstílust hozva létre. További komplexitást fejleszt a keverék 20%-je, amelyet 14 hónapig érlelnek fűszerezett amerikai tölgy tölgyben, és 10% új, 3 évig fűszerezett francia tölgyben. A keverék maradékát 2 és 3 éves francia tölgy disznófejekben érlelik. Finomításra vagy szűrésre nem használt állati eredetű termék. Vegánbarát.