Nho được hái về cả màu sắc và hương vị, sau đó được nghiền nát và lên men trong 7-10 ngày ở nhiệt độ xấp xỉ 20 độ. Máy lên men mở nhỏ được sử dụng với việc bơm qua và quay lại bằng tay để đảm bảo chiết xuất tannin và màu sắc một cách tối ưu. Sau đó, quá trình lên men được ép mềm bằng máy ép túi khí, vì vậy chúng tôi không chiết xuất chất tanin đắng, tạo ra phong cách rượu vang trái cây. Sau khi được ép, rượu được phép đi qua quá trình lên men malolactic tự nhiên. Sự phức tạp hơn nữa được thêm vào bởi quá trình trưởng thành trong gỗ sồi Pháp và Mỹ trong 9-12 tháng. Không có sản phẩm động vật nào được sử dụng để nghiền hoặc lọc. Thân thiện với người ăn chay.