이 와인의 품질은 포도원에서 시작되며, 여름 초에 건조되는 고운 미사질 점토에 앉아 과일에 좋은 점을 부여합니다. 수확량은 적지만 품질은 훌륭합니다. 애들레이드 힐스의 냉각 효과로 인해 이 블록은 일반적으로 과일 풍미와 타닌이 점차적으로 발달할 수 있는 시간을 허용하여 수확되는 마지막 블록 중 하나입니다. 그런 다음 포도를 부드럽게 으깨고 타닌과 색상을 최적으로 추출하기 위해 찌꺼기에서 두 달 동안 발효시킵니다. 발효 후 와인은 프렌치 오크와 아메리칸 오크통에 부드럽게 압축되어 최대 18개월 동안 숙성됩니다. 숙성 후 와인을 블렌딩하고 병입 준비를 합니다. 정제 또는 여과에 사용되는 동물성 제품이 없습니다. 비건 프렌들리.