Ennek a bornak a minősége a dűlőben kezdődik, ahol a nyár elején száradó, finom iszapos agyagra ülve kényszeríti a gyümölcsbe a jót. A hozam alacsony, de a minőség csodálatos. Az Adelaide Hills hűsítő hatása miatt ezt a tömböt általában az utolsók között takarítják be, így időt hagyva a gyümölcsízek és a tanninok fokozatos kifejlődésére. A szőlőt ezután finoman összezúzzák és két hónapig erjesztik a seprőn a tanninok és a szín optimális extrakciója érdekében. Az erjedést követően a bort lágyan francia és amerikai tölgybe préselik, ahol akár 18 hónapig érlelődik. Az érlelés után a bort összeturmixolják és palackozásra készítik elő. Finomításra vagy szűrésre nem használt állati eredetű termék. Vegánbarát.