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限定リリースシラーズ
2016
花束
ホワイトチョコレートとバニラの香りがする複雑でスパイシーなフルーツ。クローブとカルダモンのニュアンスとともに、ダークレッドの果実、プラム、桑の実の特徴を示します。
口蓋
まろやかで力強いシラーズで、エントリーは甘く豊か。中盤の熟した果実味と洗練されたタンニンの構造とのバランスが、このワインに現在および将来の楽しみに十分な余韻を与えます。
ワイン作り
このワインの品質はブドウ畑で始まります。そこでは、夏の初めに乾く細かいシルト質の粘土の上に座って、果実に良さをもたらします。収穫量は少ないですが、品質は素晴らしいです。アデレード・ヒルズの冷却効果により、このブロックは通常、収穫が最後に行われるブロックの 1 つであり、果実のフレーバーとタンニンが徐々に発達するのに時間がかかります。その後、ブドウは穏やかに破砕され、タンニンと色を最適に抽出するために、澱の上で 2 か月かけて発酵させます。発酵後、ワインはフレンチオークとアメリカンオークで柔らかく圧搾され、最長18ヶ月熟成されます。熟成の後、ワインはブレンドされ、瓶詰めの準備が整います。清澄やろ過に動物性製品を使用していません。ビーガンフレンドリー。