Die Qualität dieses Weines beginnt im Weinberg, wo das Sitzen auf feinem, schluffigem Lehm, der im Frühsommer trocknet, die Güte in die Frucht zwingt. Die Erträge sind gering, aber die Qualität ist wunderbar. Aufgrund des kühlenden Einflusses der Adelaide Hills ist dieser Block normalerweise einer der letzten, der geerntet wird, sodass sich die Fruchtaromen und Tannine allmählich entwickeln können. Die Trauben werden dann sanft zerkleinert und zwei Monate lang auf der Hefe vergoren, um Tannine und Farbe optimal zu extrahieren. Nach der Gärung wird der Wein sanft in französische und amerikanische Eiche gepresst, wo er bis zu 18 Monate lang reift. Nach der Reifung wird der Wein gemischt und für die Abfüllung vorbereitet. Keine tierischen Produkte für die Schönung oder Filtration. Veganerfreundlich.