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क्लासिक शिराज
2021
पुष्प गुच्छ
उठाई हुई मसालेदार लौंग, वैनिला बीन मसाले के साथ कस्तूरी लाल त्वचा का संकेत और बेहोश जटार नोट। मसालेदार पके लाल बेर के साथ अंजीर के बीज। कॉम्प्लेक्स डार्क फ्रूट शहतूत और ब्लैकबेरी की सुगंध को संरक्षित करता है।
तालु
मांसल शहतूत फलों के साथ एक समृद्ध पूर्ण तालू। ओक का सूक्ष्म उपयोग अच्छे स्वाद के साथ जटिलता जोड़ता है और कुछ बारीक, ख़स्ता टैनिन के साथ संतुलन स्पष्ट होता है। बड़ी गहराई, लंबाई और संरचना के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित शराब।
शराब बनाना
अंगूर को रंग और स्वाद दोनों के विकास पर चुना जाता है, फिर धीरे से कुचला जाता है और लगभग 20 डिग्री पर 7-10 दिनों के लिए किण्वित किया जाता है। टैनिन और रंग का इष्टतम निष्कर्षण सुनिश्चित करने के लिए छोटे खुले शीर्ष किण्वकों का उपयोग हैंड पंपिंग ओवर और रैक के साथ किया जाता है। किण्वन के बाद शराब को फ्रेंच और अमेरिकी ओक में धीरे से दबाया जाता है जहां यह प्राकृतिक मैलोलेक्टिक किण्वन से गुजरती है। परिपक्वता के बाद वाइन को मिश्रित किया जाता है और बॉटलिंग के लिए तैयार किया जाता है। फाइनिंग या फिल्ट्रेशन के लिए कोई पशु उत्पाद इस्तेमाल नहीं किया जाता है। शाकाहारी के अनुकूल।
पुरस्कार
2019 विंटेज
Best Wine From Australia in Competition – Frankfurt International Trophy
Grand Gold – Frankfurt International Trophy
2018 विंटेज
हॉलिडे वाइन साथी-91 अंक चांदी
2017 विंटेज
डबल गोल्ड मेडल - सैन फ्रांसिस्को इंटरनेशनल वाइन प्रतियोगिता 2019
सिल्वर मेडल - न्यूजीलैंड इंटरनेशनल वाइन शो 2019
रजत पदक - मेलबोर्न अंतर्राष्ट्रीय शराब प्रतियोगिता 2020
कांस्य पदक - मैकलेरन वेल वाइन शो 2019
4 सितारे - वाइनस्टेट पत्रिका 2020
2016 विंटेज
गोल्ड मेडल - न्यू वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स 2018
गोल्ड मेडल - न्यू वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स 2019
रजत पदक - अंतर्राष्ट्रीय शराब और स्प्रिट प्रतियोगिता 2018
91 अंक - जेम्स हॉलिडे ऑस्ट्रेलियन वाइन कंपैनियन 2019
5 सितारे "ओक एक 'बहुत पूर्ण तालू' के साथ नाक पर लाल फल पर हावी होने के लिए प्रवृत्त है, जो नरम और उदार है और टोस्ट ओक और मसालेदार मीठे किस्म के फलों से भरा हुआ है।" - विनेस्टेट मई/जून 2018