KLASSISCHES SHIRAZ
2021
Strauß
Angehobene würzige Nelken, ein Hauch von moschusartiger roter Haut mit Vanilleschotengewürz und schwachen Zataar-Noten. Feigensamen mit würziger reifer roter Pflaume. Komplexe dunkle Früchte bewahren Aromen von Maulbeere und Brombeere.
GAUMEN
Ein reicher, voller Gaumen mit fleischigen Maulbeerfrüchten. Die subtile Verwendung von Eichenholz fügt weitere Komplexität mit gutem Geschmack und Ausgewogenheit mit einigen feinen, pudrigen Tanninen hinzu. Ein ausgewogener Wein mit großer Tiefe, Länge und Struktur.
WEIN MACHEN
Die Trauben werden sowohl nach Farbe als auch nach Geschmacksentwicklung geerntet, dann schonend zerkleinert und 7-10 Tage bei etwa 20 Grad fermentiert. Es werden kleine offene Fermenter mit Umpumpen von Hand und Gestell und Rücklauf verwendet, um eine optimale Extraktion von Tanninen und Farbe zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein sanft in französische und amerikanische Eiche gepresst, wo er einer natürlichen malolaktischen Gärung unterzogen wird. Nach der Reifung wird der Wein gemischt und für die Abfüllung vorbereitet. Keine tierischen Produkte für die Schönung oder Filtration. Veganerfreundlich.
AUSZEICHNUNGEN
Jahrgang 2019
Best Wine From Australia in Competition – Frankfurt International Trophy
Grand Gold – Frankfurt International Trophy
Jahrgang 2018
Halliday Wine Companion – 91 Punkte SILBER
Jahrgang 2017
Doppelte Goldmedaille – San Francisco International Wine Competition 2019
Silbermedaille – New Zealand International Wine Show 2019
Silbermedaille – Melbourne International Wine Competition 2020
Bronzemedaille – McLaren Vale Wine Show 2019
4 STERNE – Winestate Magazin 2020
Jahrgang 2016
Goldmedaille – New World Wine Awards 2018
Goldmedaille – New World Wine Awards 2019
Silbermedaille – International Wine & Spirits Competition 2018
91 Punkte – James Halliday Australian Wine Companion 2019
5 STERNE „Eiche neigt dazu, die roten Früchte in der Nase zu dominieren, mit einem ‚sehr vollständigen Gaumen‘, der weich und großzügig ist und mit gerösteter Eiche und würzigen, süßen Sortenfrüchten beladen ist.“ – WINESTATE Mai/Juni 2018