CHIRAZ CLASSIQUE
2021
Bouquet
Des clous de girofle épicés relevés, un soupçon de peau rouge musquée avec des épices de gousse de vanille et de légères notes de zataar. Graine de figue avec prune rouge mûre épicée. Arômes complexes de fruits noirs confits de mûre et de mûre.
PALAIS
Une bouche ample et riche, aux fruits charnus de la mûre. L'utilisation subtile du chêne ajoute encore de la complexité avec une bonne saveur et un bon équilibre avec des tanins fins et poudrés évidents. Un vin bien équilibré avec beaucoup de profondeur, de longueur et de structure.
VINIFICATION
Les raisins sont cueillis à la fois sur le développement de la couleur et de la saveur, puis légèrement écrasés et fermentés pendant 7 à 10 jours à environ 20 degrés. De petits fermenteurs à ciel ouvert sont utilisés avec remontage manuel et soutirage et retour pour assurer une extraction optimale des tanins et de la couleur. Après la fermentation, le vin est doucement pressé dans du chêne français et américain où il subit une fermentation malolactique naturelle. Après maturation, le vin est assemblé et préparé pour la mise en bouteille. Aucun produit animal utilisé pour le collage ou la filtration. Végétalien.
PRIX
Millésime 2019
Best Wine From Australia in Competition – Frankfurt International Trophy
Grand Gold – Frankfurt International Trophy
Millésime 2018
Halliday Wine Companion – 91 Points ARGENT
Millésime 2017
Double Médaille d'Or – Concours International des Vins de San Francisco 2019
Médaille d'argent - Salon international des vins de Nouvelle-Zélande 2019
Médaille d'Argent - Concours International des Vins de Melbourne 2020
Médaille de Bronze – McLaren Vale Wine Show 2019
4 ÉTOILES – Winestate Magazine 2020
Millésime 2016
Médaille d'Or – New World Wine Awards 2018
Médaille d'Or – New World Wine Awards 2019
Médaille d'Argent - Concours International des Vins & Spiritueux 2018
91 Points – James Halliday Australian Wine Companion 2019
5 ÉTOILES "Le chêne tend à dominer les fruits rouges au nez avec une 'bouche très complète', douce et généreuse et chargée de chêne grillé et de fruits variétaux sucrés épicés." – DOMAINE MAI/JUIN 2018