ESTATE CABERNET SAUVIGNON
2019
Bouquet
Doux fruits noirs mûrs avec des notes de mûre et de cassis. Complexe de mûre et de framboise avec des notes de tabac et de fruits herbacés.
$50.00
PALAIS
Une attaque en bouche très juteuse avec une belle et accessible bouche corsée et mûre équilibrée avec des tanins élégants. Bouche pleine et riche avec des tanins mûrs, de la longueur et de la structure.
VINIFICATION
Provenant du vignoble Beresford Estate dans la sous-région fraîche de Blewitt Springs, les parcelles ont été récoltées séparément en fonction de la saveur et de la maturité des tanins. Grâce à la diligence de l'équipe viticole dédiée, nous sommes en mesure de faire fermenter ces jolies petites parcelles séparément dans nos petits fermenteurs ouverts de deux et quatre tonnes. Une complexité supplémentaire est ajoutée avec le 20% du mélange recevant 3 ans de maturation dans des fûts de chêne américain chevronnés et le 30% dans du nouveau chêne français chevronné de 3 ans. Le reste de l'assemblage est élevé dans des fûts de chêne français de 2 et 3 ans. Aucun produit animal utilisé pour le collage ou la filtration. Végétalien.
PRIX
3 étoiles – Winestate Magazine 2020
Millésime 2017
Compagnon de Vin Halliday – 94 Points
Médaille d'or - Salon international des vins de Nouvelle-Zélande
Royal Adelaide Wine Show – 90 Points ARGENT
Halliday Wine Companion – 93 Points ARGENT
Millésime 2016
92 Points – James Halliday Australian Wine Companion
Millésime 2015
Médaille d'or - Salon international des vins de Nouvelle-Zélande 2018