CHARDONNAY CLASSIQUE
2022
Bouquet
Crème brûlée relevée, au milieu de fruits à noyau blancs de nectarine et de pêche blanche, avec une touche d'agrumes.
PALAIS
Une bouche riche et pleine de saveurs de pêches blanches et de crème, bien équilibrée avec des notes subtiles de levure et de pain grillé au chêne avec une touche de complexité d'épices. Bouche riche et ronde avec une texture propre et pulpeuse, qui se prolonge dans une finale agréablement persistante.
VINIFICATION
Vendangé dans la fraîcheur du matin, une parcelle de vin (80% de l'assemblage) a été fermentée en barrique sur lies de levure pendant 6 mois dans des barriques à prédominance française (40% neuves) pour contribuer à la complexité, l'intégration et la richesse. La deuxième parcelle (20% de l'assemblage) a été sélectionnée pour ses arômes intégraux et l'élégance qu'elle affiche. Le vin a été soutiré des lies brutes de levure après la fermentation et a passé 6 mois sur lies fines de levure pour ajouter des caractères subtils de pain grillé et une dimension de poids en bouche. Les deux parcelles ont été assemblées avant la mise en bouteille. Aucun produit animal utilisé pour le collage ou la filtration. Végétalien.
PRIX
Millésime 2019
Médaille de bronze – Concours international des vins de Melbourne 2020
4,5 étoiles – Magazine Winestate
Millésime 2018
Médaille d'argent - Salon international des vins de Nouvelle-Zélande 2019
Médaille de bronze – Concours international des vins de San Francisco 2019
Médaille de bronze – Salon des vins McLaren Vale 2019
Millésime 2017
Médaille d'or - Salon international des vins de Nouvelle-Zélande 2018
5 ÉTOILES « Puissant bouquet beurré avec une complexité de chêne grillé et quelques éléments de noix grillées. Doux et onctueux en bouche et au goût de pêches et de melons avec une dominante boisée en finale. – DOMAINE MAI/JUIN 2018
Millésime 2015
Médaille d'or – China Wine & Spirit Competition 2016