CLASSIC SHIRAZ 375ML
2021
Strauß
Angehobene würzige Nelken, ein Hauch von moschusartiger roter Haut mit Vanilleschotengewürz und schwachen Zataar-Noten. Feigensamen mit würziger reifer roter Pflaume. Komplexe dunkle Früchte bewahren Aromen von Maulbeere und Brombeere.
GAUMEN
Ein reicher, voller Gaumen mit fleischigen Maulbeerfrüchten. Die subtile Verwendung von Eichenholz fügt weitere Komplexität mit gutem Geschmack und Ausgewogenheit mit einigen feinen, pudrigen Tanninen hinzu. Ein ausgewogener Wein mit großer Tiefe, Länge und Struktur.
WEIN MACHEN
Die Trauben werden sowohl nach Farbe als auch nach Geschmacksentwicklung geerntet, dann schonend zerkleinert und 7-10 Tage bei etwa 20 Grad fermentiert. Es werden kleine offene Fermenter mit Umpumpen von Hand und Gestell und Rücklauf verwendet, um eine optimale Extraktion von Tanninen und Farbe zu gewährleisten. Nach der Gärung wird der Wein sanft in französische und amerikanische Eiche gepresst, wo er einer natürlichen malolaktischen Gärung unterzogen wird. Nach der Reifung wird der Wein gemischt und für die Abfüllung vorbereitet. Keine tierischen Produkte für die Schönung oder Filtration. Veganerfreundlich.